Caputo Nuvola Tipo 0 Liszt 1 kg
Cikkszám:
gbrc481206
Caputo Nuvola Tipo 0 Liszt 1 kg
A látványosan levegős, hatalmas buborékos tészták specialistája. A Caputo Nuvolát kifejezetten nagy térfogatú, könnyű és puha tésztákhoz fejlesztették: magas, méhsejtszerűen lyukacsos pizzaperemhez, kortárs pizzához, tepsis pizzához és focacciához.
A Nuvola Tipo 0, fehérjetartalma 12,5%, ereje W 270–290, és magas fermentációs képességre válogatott búzából készül. A Caputo szerint 100%-ban természetes alapanyagokból, adalékanyag és tartósítószer nélkül készül. Kifejezetten jól viseli a hosszú kelesztést; a gyártó klasszikus nápolyi tésztánál akár 72 órás érlelést is megad példaként. Ez az a liszt, amit akkor érdemes választani, amikor nem egyszerűen jó pizzát szeretnél, hanem magas, könnyű és látványosan levegős cornicione a cél.
Gabrico ajánlata: Pizza Canotto Napoletana. Készíts magas hidratáltságú tésztát, és hagyd hosszasan érni. Formázáskor a közepéből óvatosan tereld kifelé a levegőt, a peremet viszont egyáltalán ne nyomkodd le. Kerüljön rá kevés olasz paradicsom, fior di latte mozzarella, bazsalikom és extra szűz olívaolaj. Nagyon magas hőmérsékleten süsd: a Nuvola igazi ereje ekkor mutatkozik meg, amikor a perem hatalmasra emelkedik, belül pedig könnyű, szabálytalanul lyukacsos szerkezet alakul ki.
A látványosan levegős, hatalmas buborékos tészták specialistája. A Caputo Nuvolát kifejezetten nagy térfogatú, könnyű és puha tésztákhoz fejlesztették: magas, méhsejtszerűen lyukacsos pizzaperemhez, kortárs pizzához, tepsis pizzához és focacciához.
A Nuvola Tipo 0, fehérjetartalma 12,5%, ereje W 270–290, és magas fermentációs képességre válogatott búzából készül. A Caputo szerint 100%-ban természetes alapanyagokból, adalékanyag és tartósítószer nélkül készül. Kifejezetten jól viseli a hosszú kelesztést; a gyártó klasszikus nápolyi tésztánál akár 72 órás érlelést is megad példaként. Ez az a liszt, amit akkor érdemes választani, amikor nem egyszerűen jó pizzát szeretnél, hanem magas, könnyű és látványosan levegős cornicione a cél.
Gabrico ajánlata: Pizza Canotto Napoletana. Készíts magas hidratáltságú tésztát, és hagyd hosszasan érni. Formázáskor a közepéből óvatosan tereld kifelé a levegőt, a peremet viszont egyáltalán ne nyomkodd le. Kerüljön rá kevés olasz paradicsom, fior di latte mozzarella, bazsalikom és extra szűz olívaolaj. Nagyon magas hőmérsékleten süsd: a Nuvola igazi ereje ekkor mutatkozik meg, amikor a perem hatalmasra emelkedik, belül pedig könnyű, szabálytalanul lyukacsos szerkezet alakul ki.
Raktáron10 db
1 390 Ft
Adatok
Tömeg:
1050 kg/db
Caputo Nuvola Tipo 0 Liszt 1 kg
1 390 Ft
